Maulwurfkuchen

Kuckuck... was guckt denn da aus er Erde heraus ?

Viele sagen, dass es eine doofe Arbeit ist (krümelig und so), aber ich liebe es so zu krümeln. Deswegen war mal wieder die Zeit, diesen zu backen.

Zutaten:
Für den Boden 

• 100 g Fett
• 130 g Zucker
• 150 g Mehl
• 30 g Kakao 
• 1 Tl Backpulver 
• 2 Eier 
• 75 ml Milch

Für die Füllung:

• 3 Bananen
• 60 g Schokoflocken
• 2 Becher Sahne
• 2 Pkt. Sahnesteif

Zubereitung:

1. Die ersten sieben Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Eine 26 cm große Springform einfetten, diese füllen und auf 170 Grad 30 Minuten backen. Diesen anschließend ganz auskühlen lassen.
2. Den erkalteten Boden mit einem Esslöffel 1/2 cm tief aushöhlen (einen Rand von 2 cm stehen lassen) - die Krümel in eine Schüssel tun. 
3. Die Krümel grob zerbröseln. Die Bananen schälen und der Länge halbieren und auf dem ausgehülten Boden legen.
4. Die Sahne steif schlagen, die Schokoflocken dazu geben und unterheben. Dann die Sahnemenge kuppelartig auf den Boden streichen.
5. Diesen dann mit den Bodenkrümeln bestreuen und etwas fest drücken. Anschließend für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Guten Appetit! 

Einfache Lasagne

Gerade heiß aus dem Ofen und schon auf meinem Blog.
Jeder kennt Lasagne anders, heute ist aber erstma die einfache Variante dran.

Zutaten:

• Lasagneblätter
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 2 x passierte Tomaten 
• Gewürze 
• Streukäse 
• Creme fraiche 

Zubereitung

1. Zuerst wird das Hackfleisch an gebraten, die passierte Tomaten dazu gegeben und gewürzt. Ich hab Pfeffer, Salz, Curry, Paprika (edelsüß), Knoblauchpulver (natürlich könnt ihr auch eine Knoblauchzehe nehmen, aber in der Woche macht sich das nicht gut xD) Oregano und Basilikum genommen.
2. Dann heißt ihr den Ofen auf 200 Grad vor.
3. Während der Ofen warm wird, wird die Lasagne weiter gekocht. Hierzu schichtet ihr immer abwechselnd die Soße und Lasagneblätter übereinander (als letzte Schicht muss die Soße sein). 
4. Dann die Creme fraiche drauf klecksen und mit der Soßenschicht vermengen.
5. Zum Schluß wird der Krümelkäse verteilt und in den Ofen für 20-25 Minuten getan.

Guten Appetit! 

Kokos-Sahne-Torte

Es ist so vieles passiert in der letzten Zeit: neuer Job, private Probleme und einiges mehr. Ich musste mich jetzt unbedingt endlich mal melden, bevor man gar nichts mehr von mir hört und ich meine lieben Leser verliere.


Ich bin wieder am Start und hoffe, dass ich meine Faulheit endlich mal raus bekomme und ihr mehr jetzt in Zukunft von mir hört.


Heute habe ich, wie ihr schon lesen konntet, eine Kokos-Sahne-Torte mitgebracht. Diese habe ich an Ostern zubereitet. Leider konnte ich bisher nicht über meinen Laptop ins Internet, sodass ich das Posten der Torte jetzt erst nachholen kann.

Zutaten:


Teig:

• 225 g weiche Butter
  
• 180 g Zucker
  
• 1 Päckchen Vanillezucker
  
• 3 Eier (Raumtemperatur)
  
• 320 g Mehl
  
• 1 Prise Salz
  
• 1 Päckchen Backpulver
  
• 80 g Kokosraspeln
  
• 240 ml Kokosmilch (Raumtemperatur)
  
• Saft und Schale einer halben Zitrone
  

Sahnecreme:

• 400 ml Sahne (kalt)
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• EL Zucker

Ansonsten:

• Kokosraspeln
• Dekomaterialien

Zubereitung des Teiges:

1. In eine große Schüssel werden 225 g weiche Butter, 180 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig gerührt.
2. In eine andere Schüssel kommen dann, für die trockenen Zutaten, 320 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Backpulver und 80 g Kokosraspeln (verrühren natürlich nicht vergessen ;-) ). Und für die flüssigen Zutaten, nochmals in eine andere Schüssel, die 240 ml Kokosmilch, die 3 Eier, die Schale und der Saft einer halben Zitrone geben und miteinander vermischen.
3. Im Wechsel werden nun diese beiden Mischungen dann zu der Butter-Eimasse gegeben und verrührt, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
4. Nun kann der Teig in zwei mit Backpapier ausgelegten Backformen (umso größer die Form, desto dünner wird dann der Teig natürlich) verteilt und bei 175 ° C etwa 25-30 Minuten gebacken.
   Warten bis die Böden abgekühlt ist. Dann kann es auch weiter gehen mit der ...

… Zusammensetzung:

1. Für die Sahnecreme werden die 2 Päckchen Sahnesteif mit 2 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischt und während des Schlagens langsam zu der kalten Sahne gegeben.
2. Die Sahne sollte solang aufgeschlagen werden, bis man sie verstreichen könnte (streichfähige Konsistenz sollte sie erreichen).
3. Anschließend kann dann etwas von der Sahnecreme auf einen Boden verteilt und den zweiten Boden darauf gelegt werden.
4. Zu allerletzt wird dann die Torte mit der restlichen Sahnecreme eingestrichen und mit Kokosraspeln bestreut.
5. Natürlich darf keine Dekoration fehlen. Da ich leider nur Schokobons gerade da hatte, mussten diese dafür herhalten.

Guten Appetit!