Weihnachtstorte: Käsetorte auf Schokoladenboden

Da Weihnachten wieder bald vor der Tür steht, dachte ich mir mal zeige ich meine Weihnachtstorte, die ich seit Jahren immer wieder mache.

Käsetorte auf Schokoladenboden

Zutaten:

• 6 Eier
• 200 Gramm Margarine
• 350 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 100 Gramm Zartbitterschokolade
• 200 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 100 Gramm Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 1 Dose Aprikosen (halbierte)
• 500 Gramm Magerquark
• 500 l Cremefine zum Schlagen (zB. Rama)
• 6 Blatt Gelatine
• 100 ml Milch

Zubereitung:

1. Springform einfetten, Eier trennen und Schokolade reiben. Das Eiweiß mit dem Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen und kalt stellen. Margarine , 200 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Eigelb ca. 3 Minuten cremig aufschlagen. Schokolade und Nüsse dazugeben. Mehl und Backpulver mischen, über die Creme sieben und alles gut miteinander verrühren. Den Eischnee unterheben und im vorgeheiztem Backofen ca. 60 Minuten backen – Elektro: 175 °C, Umluft: 150 °C, Gas: Stufe 2-3.
2. In der Zwischenzeit die Aprikosen in Streifen schneiden und auf einem Sieb abtropfen lassen. Quark, Milch, restlichen Zucker und restlichen Vanillinzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Cremefine steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Gelatine nach Anleitung einweichen, ausdrücken, in einem Topf vorsichtig unter Rühren erwärmen, bis es alles flüssig ist.
3. Nacheinander so viele Löffel der Käsesahne mit einem Schneebesen unter die Gelatine rühren, bis sie kalt ist, danach die Gelatinemasse unter die Käsesahne rühren, Aprikosen unterheben und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Käsesahne etwas fester geworden ist.
4. Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Um dem unterem Boden einen Tortenring legen und die Käsesahne darauf verteilen und mit dem zweiten Boden abschließen. Torte für ca. 2 Stunden kalt stellen. Danach den Tortenring lösen und die Torte mit Puderzucker und weitere Dekomaterialien bestäuben. In Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Spirellis mit Gorgonzolasoße

 

Ich wollte mal in alte Zeiten schwelgen und habe dieses Gericht gekocht

Einfach und schnell

Zutaten:

• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 große Knoblauchzehe
• 300 Gramm Creme fraiche
• 200 Gramm Gorgonzola
  (Ich hab den milden genommen, weil ich den zu starken Geschmack von Gorgonzola nicht mag, natürlich könnt ihr auch den starken nehmen, ist euch frei überlassen)
• 2 EL Schnittlauch
• Salz und Pfeffer
• Spirellis ( oder Nudeln deiner Wahl )

Zubereitung:

1. Wasser aufsetzen. Wenn es kocht Salz und Nudeln eurer Wahl hinein geben und kochen lassen bis sie durch sind.
2. Zwiebeln sehr fein würfeln
3. Schnittlauch waschen, trocknen, schütteln und auch klein hacken ( oder ihr nehmt wie ich tief gekühlten).
4. 1 EL Öl in dem Topf erhitzen und Zwiebeln an schwitzen.
5. Dann der Knoblauch hinein und ebenfalls KURZ mit anbraten
   Tipp am Rande: Niemals den Knoblauch lange anbraten, dann gibt er Bitterstoffe ab und schmeckt nicht gut).
6. 300 Gramm Creme fraiche unterrühren und aufkochen.
7. 200 Gramm Gorgonzola in Stücke ebenfalls hinein geben und unter ständigem Rühren schmelzen.
8. Vom Herd nehmen und Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Nudeln eurer Wahl ab gießen, auf einem Teller anrichten und Soße drüber geben.

Guten Appetit!

Cola-Erdnuss-Cupcake

Neulich hab ich bei from-snuggs-kitchen Cola-Erdnuss-Cupcakes gefunden.
Hört sich ziemlich lecker an, dachte ich mir und gleich alles zusammen gesammelt.

Ein paar Änderungen dennoch vorgenommen und muss euch sagen, die sind total weich innen:

 

(die in der Mitte sind es... die mit den Streuseln sind HIER gepostet )

Zutaten für den Teig:

• 150 Gramm Mehl

• 3 TL Backpulver

• 150 Gramm Zucker

• 2 Eier

• 100 Gramm weiche Butter

• 125 ml Cola

• 50 Gramm Crunchy Erdnussbutter

• 30 Gramm Kakaopulver

Zutaten für das Topping:

• 250 Gramm Frischkäse

• 3-4 EL Crunchy Erdnussbutter

• 3-4 EL Milch

• evtl. etwas Puderzucker, je nach Bedarf

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
2. Zucker mit den Eiern und der Butter cremig schlagen
3. Zunächst fügt ihr nun die Cola hinzu und rührt das ganze kurz um.
4. Nun Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
5. Die Crunchy Erdnussbutter hinein und ordentlich  unterrühren. 
6. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder Silikonförmchen nehmen und den Teig mit einem Eisportionierer gleichmäßig verteilen und 20-25 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Nach den 5 Minuten, die Cupcakes aus der Form vorsichtig heraus nehmen und ganz abkühlen lassen.
8.  Ist der Cupcake ganz erkaltet, kann auch das Topping zubereiten und darauf verteilt werden. 
9. Dazu nehmt ihr 250 Gramm Frischkäse, 3-4 EL Milch und verrührt, mit einem Teigschaber, KURZ alles miteinander. 
10. 3-4 EL Crunchy Erdnussbutter unter rühren und evtl. etwas Puderzucker zufügen.
11. Die Masse mit einen Messer auf den Cupcake verteilen.

Guten Appetit!

Bertolli Testefamilie

Vor nem Monat habe ich bei einem Gewinnspiel mitgemacht, wo man zur Bertolli Testefamilie kommen kann. Das heißt, man bekommt ein Paket zugesandt und kann Bertolli Produkte testen.
Und siehe da ich hab es gewonen :)

Im Paket war enthalten:

1x Willkommensbrief
1x Aufgabenbogen
1x Menükarte
1x Soße Primavera ( Tomatensauce, Primavera mit gegrilltem Gemüse )
1x Soße Pecorino ( Schafmilchkäse - Hartkäse)
1x Spaghetti
1x Penne Rigate


Die Aktion geht morgen, den 23. Juli 2012 los. Das ganze geht 4 Wochen lang. Pro Woche hat man 2 Aufgaben, die man bewältigen muss.
Das Gute an der Sache ist, die Bertolli Crew setzt einem nicht unter Druck, denn es soll den Testern spaß an der Sache bringen:

"Löse spannende Aufgaben
Das wichtigste ist für uns aber, dass du beim Testen Spaß hast und Appetit bekommst auf Bella Italia. Denn unsere Liebe gilt voll und ganz der authentisch-italienischen Kochkunst. Und die wollen wir an dich weitergeben. Aber Piano - nicht gleich alles auf einmal essen. Denn zusammen mit dem Paket bekommst du kleine Aufgaben. Jede Woche schalten wir online zwei neue Aufgaben für dich frei, die es zu lösen gilt

Unsere Experten stehen dir zur Seite
Aber keine Angst, wir lassen dich beim Kochen nicht im Stich. Die Geheimzutat bei unserem Produkttest ist nämlich unser Expertenteam. Die beiden sind wahre Pastaexperten und können dir alle deine Fragen zum Thema BERTOLLI, Dolce Vita, Kochen und italienisches Flair für den Gaumen beantworten."


Wenn die Aufgaben anstehen, werde ich auch weiter in Kenntnis setzten und sie hier posten.
 

Bis dahin schönes Wochenende !

Kakao Cupcakes mit einer Zitronen-Orangen-Zuckercreme

 

Zutaten für den Teig:

• 150 Gramm gesiebtes Mehl

• 1 TL Backpulver

• 5 EL Kakaopulver

• 120g weiche Butter

• 150g gesiebten Zucker

• 1 Ei

• 125 ml Milch

• 2 Päckchen Vanillinzucker

Zutaten für die Zuckercreme:

• 80 Gramm weiche Butter

• 150 Gramm Frischkäse

• 250 Gramm gesiebten Puderzucker

• etwas Zitronensaft

• 1 Päckchen Dr Oetker Finesse natürliches Orangenschalen Aroma

 Zubereitung:

1. 150 Gramm gesiebtes Mehl, 1 TL Backpulver, 5 EL Kakaopulver in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2. Nun verrührt ihr in einer anderen Schüssel (Hauptschüssel) 120g weiche Butter und 150g gesiebten Zucker, bis es eine cremige Masse wird.
3. Nun schlagt ihr noch 1 Ei hinzu und verrührt nochmals.
4. Dann nehmt ihr die Hälfte des Mehlgemisches und fügt dieses in die Hauptschüssel hinzu und verrührt ebenfalls.
5. 125 ml Milch und 2 Päckchen Vanillinzucker hinein und nochmals verrühren.
6. Die 2.Hälfte des Mehlgemisches dazu geben und verquirln und anschließend in die Förmchen gleichmäßig mit einem Eisportionierer verteilen und dann bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Nach den 5 Minuten, die Cupcakes aus der Form vorsichtig ( die Form, egal ob es Silikon oder Metall ist, ist ziemlich warm) heraus nehmen und ganz abkühlen lassen.
8. Ist der Cupcake ganz erkaltet, kann auch die Zuckercreme zubereiten und darauf verteilt werden.
9. Dazu nehmt ihr 80 Gramm weiche Butter und 150 Gramm Frischkäse und verrührt, mit einem Teigschaber, KURZ alles miteinander. 
10. 250 Gramm gesiebten Puderzucker unterheben und mit etwas Zitronensaft, 1 Päckchen Dr Oetker Finesse natürliches Orangenschalen Aroma verrühren.
11. Mit einem Messer die Zuckercreme auf  den Cupcake verteilen und mit Streuseln, Herzen oder sonstiges verzieren.
12. Ab in den Kühlschrank. Wenn die Creme ein wenig hart geworden ist heraus nehmen und verzehren ;)

Guten Appetit!

Knoblauch-Dip

Zutaten:

• 1 Becher Crème fraîche
• 100 g Majyonnaise
• 2 Zehen Knoblauc
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Nehmt eure Crème fraîche und tut sie in eine Schale
2. Nun fügt ihr 2 geschälte Knoblauchzehen, durch die Knoblauchpresse, hinzu.
3. Jetzt nehmt ihr die gehackte Petersilie (hier könnt ihr auch gerne Tiefgekühlte nehmen) und hebt sie unter die Creme.
4. Nehmt eine halbe Zitrone und drückt den Saft in die Creme. (meiner Erfahrung nach reicht eine kleine Zitrone, sonst wird die Creme zu dünn) Und ordentlich rühren. Falls es euch zu dünn ist, einfach ein wenig mehr von der Mayonnaise.
5. Fügt den Zucker hinzu und wieder das gleiche Spiel: rühren.
6. Salzen und Pfeffern.
7. Abschmecken und weiter würzen, nach Bedarf.
8. In den Kühlschrank und den Knoblauch ziehen lassen.

Je länger der Dip im Kühlschrank ist bzw zieht, desto kräftiger der Knoblauchgeschmack.
Schmeckt super zu Baguette

 

Guten Appetit!

Apple Pie

 

Pie Crust- Basisrezept für Pastetenteig:

Zutaten:

• 180g Mehl
• 75g kalte Butter
• 55g kaltes Kokosfett
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 3-5 EL kaltes Wasser

Zubereitung:

Dieses Rezept ist für Pasteten aller Art. Wie z.B. Apple Pie, Pumpkin Pie etc.
Wenn es sich um eine gedeckte Pastete (wie der Apple Pie) handelt, sollte die doppelte Menge zubereitet werden.

1. Das Mehl wird zusammen mit dem Zucker, dem Salz, dem kalten Kokosfett und der Butter mit den Händen vermengt (Butter und Fett sollten in kleine Würfel geschnitten werden, damit sie sich besser verarbeiten lassen).
2. Nach und nach wird dann das Wasser hinzugegeben und gut unter geknetet. Die Masse wird sehr trocken und bröselig, also bitte nicht erschrecken und denken, ihr würdet was falsch machen.
3. Wenn sich der Teig zu einer Kugel formen lässt, nehmt ihn kurz auf den Tisch und knetet, OHNE Mehl auf der Tischplatte, ihn nochmals ordentlich durch und formt ihn zur Kugel.
4. Wickelt ihn in Frischhaltefolie und legt ihn für ca. 35. Minuten in den Kühlschrank.

Die Apfelpastetenfüllung

Zutaten:

• 750 g Äpfel
• 2-3 EL Zitronensaft
• etwas Dr Oetker Finesse natürliches Orangenschalen Aroma
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 140g brauner Zucker oder Rohrzucker
• 1/4 TL geriebene Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 3-4 EL Mehl
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• Zimtzucker: 2 EL brauner Zucker & 1 gestrichener TL gem. Zimt
• Fett für die Form

 Zubereitung:

1.  Zunächst die Pie Crust zubereiten (s.o.) und die Hälfte des Teiges schon einmal dünn ausrollen und in die Form geben - dabei ca. 2 cm überlappen lassen.
2. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
3. Die Stücke mit Zitronensaft beträufeln.
4. Den Zucker, das Mehl, Salz, Zimt, Muskat und etwas Dr Oetker Finesse natürliches Orangenschalen Aroma mischen, über die Äpfel streuen, unterheben und in die Form geben.
5. Nun rollt ihr den restlichen Teig in Formgröße aus, schneidet ihn in dünne Streifen und legt ihn als ein Gitter über die Füllung. Natürlich könnt ihr auch den restlichen Teig in Formgröße ausrollen und ihn über die Füllung legen. Den Teig an den Rändern zusammendrücken und 4 Schlitze in den Deckel stechen.
6. Mit einem Pinsel das Eigelb und die Milch verquireln, den Teig damit bestreichen und mit dem Zimtzucker darüber verteilen.
7. Nun wird der Apple Pie für ca. 45 Minuten bei 180°C, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat, in den Ofen gesteckt.

Unbedingt beachten: bis die Apple Pie abgekühlt ist, in der Form lassen und nicht vorher ihn schneiden. Sonst zerbröselt er.

Guten Appetit!

Oster Cupcakes

Wieder total begeistert von meinem Lieblingskanal in Youtube und ihrem Video.

Nichts ist schöner an Ostern, als mit der Familie und Freunde am Tisch zusammen zu sitzen, Kaffee und Kuchen zu essen und zu plaudern. Und dazu sind die Oster Cupcakes genau das richtige.

 

Zutaten:

Teig:

• 3 Eier, am besten Raumtemperatur
• 1 Prise Salz
• 160g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 160g Butter, Raumtemperatur
• 100g Weizenmehl
• 30g Speisestärke
• 1/2 TL Backpulver
• 70 ml Milch
• 12 kleine Schoko-Eier

Creme:

• 230g Puderzucker, gesiebt
• 115g Butter, Raumtemperatur
• 1Prise Salz
• 2 EL Milch
• grüne Lebensmittelfarbe
• Haribo Dragee Eier (oder was ihr zum dekorieren nehmen wollt)

Zubereitung:

Teig:

1. Heizt den Backofen auf 160°C vor.
   
2. Zuerst wird die weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufgeschlagen.
   
3. Die Eier und der Vanillinzucker hinzugeben und gut verrührt.
   
4. In einer separaten Schüssel wird das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz vermischt.
   
5. Im Wechsel wird nun das Mehlgemisch und die Milch zu der Butter-Ei-Masse zu gegeben und ordentlich verrührt.
   
6. Nun können die Förmchen, mit der Eiskelle gefüllt werden. Wieder 2 Kellen rein und ein Schokoladen-Ei ( ich hab hier einen Schokobons genommen ) etwas an drücken. Die Eier sinken beim Backen nach unten und bildet dann den Boden der Cupcakes.
   
7. Schiebt die, noch nicht fertigen, Cupcakes in den vorgeheizten Backofen. Da müssen sie 25-30 Minuten drin bleiben. Stäbchenprobe machen und heraus nehmen.
   
8. 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann anschließend aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen. Da das Frosting sonst schmilzt!
   

Creme:

1. Die weiche Butter wird mit dem Salz, dem Puderzucker und der Milch etwa 3 Minuten auf höchster Stufe schaumig geschlagen.
   
2. Grüne Lebensmittelfarbe dazu und ordentlich mit einem Teigschaber unterheben.
   
3. Anschließend wird eine dünne Schicht, von der Buttercreme, mit einem Messer auf die Cupcakes verteilt.
   
4. Den Rest habe ich in einen Spritzbeutel (wer kein Spritzbeutel hat, kann einen Gefrierbeutel nehmen. Einfach die Creme rein, zu machen und unten die Ecke abschneiden) gefüllt. Man kann nun mit einer Loch Tülle ( leider habe ich meine nicht gefunden, sodass ich ein Rechteck Tülle nehmen musste) die Creme auf die Cupcakes drauf verteilen, sodass es ausschaut wie ein Osternest.
   Als Dekoration hab ich kleine Haribo Dragee Eier genommen. Einfach oben drauf 3 Eier und fertig sind deine Cupcakes.
   
   
   
   
   

Guten Appetit!

Und eine wunderschönen Ostermonntag

Oreo Cupcakes

Ich hab wieder einmal in meinem Lieblingskanal bei Youtube herum gestöbert und habe ganz wundervolle Oreo Cupcakes gefunden und musste sie nach backen.

Zutaten (für 12 Stück):

Teig:

• 24 Oreo-Kekse (mit Vanille-Füllung ohne Schoko-Überzug)
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 160g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 160g Butter (Raumtemperatur)
• 100g Weizenmehl
• 30g Speisestärke
• 30g Kakaopulver
• 1/2 TL Backpulver
• 70 ml Milch oder Buttermilch, Raumtemperatur (Buttermilch macht die Cupcakes saftiger)

  Frosting:

• 230g Puderzucker, gesiebt
• 115g Butter, Raumtemperatur
• 1 Pck. Vanillezucker/ Vanilinzucker
• 1 Prise Salz
• die übrigen Kekshälften, fein zerkrümelt
• 2 EL Milch
• Optional: Zusätzliche Oreo-Kekse als Dekoration

Zubereitung:

1.  Heizt den Backofen auf 160°C vor.
2.  Trennt 12 Oreokekse und schabt die weiße Füllung in eine Schüssel.
3.  12 der 24 Kekshälften werden in einem Gefrierbeutel gegeben. Beutel schließen und grob zerkrümeln. Die anderen 12 werden für das Frosting zur Seite gestellt.
4. In die Rührschüssel wird nun die Butter, die Raumtemperatur hat, mit dem Zucker und dem Vanillinzucker cremig verrührt. 
5. Dann die Eier hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
6.  Das Mehl wird in einer separaten Schüssel mit dem Salz, Speisestärke, dem Kakao und dem Backpulver vermischt.
7.  Im Wechsel wird nun die Kakaomischung und die Milch, zu der Buttermasse, hinzugefügt. Wie auch die grob zerdrückten Keksstücke.
8.  Als nächstes nehme ich meine Eiskelle und gebe 1 Kelle Teig in die Förmchen (mit der Eiskelle lässt sich der Teig super gut portionieren), gebe einen kompletten Oreokeks darauf, drücke ihn ein wenig runter, gebe nochmals 1 Kelle Teig darauf und streiche den zuletzt drauf gemachten Teig glatt, so dass die Kekse vollständig bedeckt sind.
9. Die Cupcakes nun für 25-30 Minuten backen. Gar probe mit einem Schachschlickspieß machen.
10. Nach der Backzeit lässt man sie kurz, in der Form, auskühlen. Danach werden sie aus der Form genommen, damit sie vollständig abgekühlt sind.
11.  Für das Frosting wird die Butter mit der herausgenommenen Keksfüllung, dem Salz und Vanillinzucker vermengt.
12. Danach wird der gesiebte Puderzucker und die Milch oder die Buttermilch dazugegeben und gut verrührt.
13. Die restlichen Kekshälften wieder in einem Gefrierbeutel, ganz fein zerkrümeln und zu dem Frosting geben und wieder unterrühren.
14.  Nun kann das Frosting in ein Spritzbeutel und auf den Cupcakes verteilt werden. Man könnte noch als Dekoration oben einen Keks drauf machen, aber ich fand das ein wenig zu viel und habe es lieber gelassen. Da das Frosting ja schon ziemlich süß ist.

 Guten Appetit!

Knoblauch - Zucchini - Pfanne

Dieses Gericht kochen meine Mutti und ich schon über 5 Jahre.

Einfach der Wahnsinn und für Knoblauchfreunde genau das richtige ;)

Zutaten:

• Nudeln (je nach Wunsch)
• geriebenen Käse
• 500 g Hackfleisch (egal welches)
• 1 mittelgroße Zucchini 
• 1 Tube Tomatenmark 
• etwas Wasser 
• 2 - 3 Knoblauchzehen 
• Gewürze

Zubereitung:

1. Wasser, für die Nudeln, aufsetzen.
2. Während dessen das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.Am besten nehmt ihr Magarine aus der Tube, das macht sich nämlich am besten beim braten und schmeckt nicht so schlimm wie das Öl mit den anderen Zutaten.  
3. Während dessen wascht ihr die Zucchini und schneidet sie in Würfel. 
4. Wenn das Hackfleisch gegarrt ist, die Zucchiniwürfel ebenfalls in die Pfanne geben und ein wenig anbraten lassen. 
5. Tomatenmark hinein geben und vermengen. Noch etwas Wasser hinzufügen bis es die richtige Konsistenz erreicht hat. 
6. Gewürze hinzufügen (Ich habe hier Salz, weißen Pfeffer, Curry und Paprika genommen). 
7. Etwas köcheln lassen und den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hinein geben.Mit einem Deckel das ganze ziehen lassen und weiterhin auf schwacher Hitze köcheln lassen. Hin und wieder rühren. 
8. Das Wasser von den Nudeln abgießen und in den gleichen Topf Butter geben. Schmelzen lassen, die Nudeln aus dem Sieb ebenfalls dazu geben und ein wenig von dem geriebenen Käse drüber streuen und unterrühren. 
9. Nudeln und Soße servieren und genießen!

  Guten Appetit!

Silikonförmchen

Alles über Silikonbackformen

Seit neustem besitze ich einige Silikonbackformen und -utensilien. Es macht total Spaß mit ihnen zu backen.

Wer selbst welche besitzt, weiß was ich meine: Sie sind schön bunt und man spart Material - keine Papierförmchen mehr oder Backpapier in die Förmchen geben. Es brennt oder backt nichts mehr. Man kann die Kuchen, Cupcakes oder dergleichen kinderleicht aus der Form stürzen lassen.

Benutzerfreundlich und flexibel

Sie sind robust genug, um hohe Hitze von Ofen, der Wärmewirkung der Mikrowelle, der Kälte des Gefrierschrankes und dem rasantem Waschgang in dem Geschirrspüler durch zustehen.

Sie sind anti haftend und flexibel, lassen sich problemlos lagern und rosten nicht.

Tipps für den Backerfolg

Bevor man die Silikonbackformen zum aller ersten mal zum backen benutzt, gut in heißem Wasser spülen.

Höchst- und Niedrigsttemperaturen weichen immer vom Hersteller ab.

Da die Silikonbackformen von Natur aus flexibel sind, am besten sie immer auf ein Backblech stellen.

Wichtige Punkte

Silikon kühlt zwar sehr schnell ab, aber nehmt trotzdem bitte immer ein Toplappen oder Ofenhandschuh zum heraus nehmen. Denn wenn sie frisch aus dem Ofen genommen werden, sind sie ziemlich warm. 
Ich habe bereits meine Erfahrung damit gemacht und möchte euch das verbrennen ersparen.

Silikonbackformen für Cupcakes oder Muffins am besten im Spülbecken oder in einer Schüssel säubern, nicht in der Spülmaschine.

Rumkugeln

Zutaten:

• 200 g Kuvertüre (je nach Wahl)
• 125 ml Schlagsahne
• 200 g gemahlene Mandeln
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 5cl Rum

 

Zubereitung:

1. Die gemahlenen Mandeln mit einem Teigschaber unter die Schlagsahne unterheben.
2.  Den Zucker und den Vanillinzucker dazu geben.
3. Anschließend die Kuvertüre ( hier für habe ich 100 g Zartbitterkuvertüre und 100 g Vollmilchkuvertüre genommen, natürlich könnt ihr auch nur Vollmilch oder Zartbitter nehmen) in Würfel brechen und in einem kleinen Topf geben. Den widerum in einen größeren Topf mit Wasser reinhängen. Nun muss man warten, bis die Kuvertüre langsam flüssig wird. 
4.  Ist die Kuvertüre flüssig, wird sie in die bereits verrührten Zutaten, hinzu gegeben.
5. Zum Schluss wird der Rum dazu getan. Je nach Geschmack kann man auch mehr oder weniger nehmen. 
6. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und am besten über Nacht fest werden lassen.
7. Am nächsten Tag löffel weise Teig nehmen, zu kleinen Kugeln formen und in Schokostreuseln wälzen. Hier bei ist es ratsam, einen nach dem anderen zu gestalten. Denn wenn die Kugeln, durch die Handwärme noch ein wenig weich und feucht sind, nehmen sie die Streusel besser auf und halten besser.

FERTIG SIND DIE RUMKUGELN

GUTEN APPETIT!

Kleine Tipps beim Schmelzen:

• Der Kuvertürentopf darf sich NIE im Wasser befindet. Sie sollte sich vom Dampf schmelzen lassen
  
• Wird Kuvertüre zu stark erhitzt, verliert sie den Glanz, wird grau und unansehnlich.
• Des öfteren rühren, damit die Kuvertüre nicht am Topfboden anbrennt

Eierkuchen

Zutaten:

• 250 g Mehl

• 4 Eier

• 375 ml Milch

• 125 ml Sprudel

•  1 Päckchen Vanillinzucker

•  Zucker 
• Belag

Zubereitung:

1. Alle Eier in eine Schüssel hauen. Mit einem Schneebesen verquirlen bis sie ordentlich verrührt sind. 
2. Während die Milch dazu geben wird, behutsam rühren.
3. Das Mehl anschließend langsam hinein geben und mit einem Schneebesen unterheben.
4.  Zum auflockern des Teiges fügen wir das Sprudel hinzu und rühren ein weiteres mal.
5.  Das Vanillinzucker hinzufügen und, wie wir es schon kennen, rühren.
6. Und zu guter Letzt kommt noch der Zucker hinzu. Hier kann man so viel hinein geben wie man möchte. Je mehr man rein macht, desto süßer wird natürlich der Eierkuchen.
7. Pfanne auf hoher Temperatur erhitzen. Fett oder Sprudelwasser drauf und die Eierkuchen, auf niedriger Stufe, von beiden Seiten goldgelb braten.

Nun könnt ihr eure Eierkuchen genießen und mit süßen Beilagen bestreichen:

• Apfelmus
• Nutella
• Zucker
• Zimt
• Pflaumenmus
• Marmelade
• Vanille- oder Schokopudding
• Joghurt

Wer es deftig mag kann auch vieles andere ausprobieren:

• Schmand
• Kräuterquark
• Tzatziki
• Tomaten
• Schinken
• Spinat 
• Tomate/Mozzarella
• Käse ( wie z.B. Camembert, Schafskäse) 

 Und vieles mehr, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

                                                                                                      Guten Appetit!